Сорт «Шайн мускат» по праву можно назвать элитным японским виноградом, который получил огромную популярность сначала в Корее и Китае, а потом и во всем мире. Он отличается крупными, гладкими и глянцевыми ягодами зелёного или желто-зелёного цвета. Средний вес одной виноградины составляет 11–12 г, что примерно равно половине мяча для гольфа, а форма может быть сферической или слегка вытянутой, каплевидной. Разберемся, чем привлекает гурманов сорт винограда «Шайн мускат».
Пять в одном
Ягоды «Шайн муската» очень сочные. Внутри мякоть желеобразная, однако при укусе ощущается характерный хруст. В этом сорте полностью отсутствуют косточки. Хотя иногда встречаются мелкие недоразвитые семена, они практически не ощущаются при употреблении.
Вкус «Шайн муската» поистине особенный и неповторимый. Он обладает насыщенной сладостью с оттенками муската, различных фруктов и цветов. Ощущаются ноты груши, персика, манго, апельсина и даже розы.
Сладость «Шайн муската» варьируется в пределах 16–19 по шкале Брикса, что соответствует 2–2,5 чайных ложек сахара на 100 г сока. Считается, что это один из самых сладких сортов винограда, при этом он практически не имеет кислотности и терпкости.
Какой лучше: японский, корейский или китайский?
Вкус «Шайн муската» может отличаться в зависимости от страны выращивания, условий хранения и времени сбора урожая.
Кожица у японского и корейского винограда тонкая и нежная, благодаря чему его можно есть целиком. Китайский виноград, как правило, имеет более плотную кожицу, менее выраженный аромат и сладость.
Также ягоды, собранные через 20–21 неделю после цветения, имеют более выраженный вкус. Если собрать виноград на 16–18 неделе, это может негативно сказаться на вкусе. Чтобы сорт не потерял свои свойства, его следует хранить в холодильнике при температуре 10 °C.
